"Zumo de Zanahoria, Manzana y Remolacha"

Este desintoxicante natural va cogiendo fuerza en internet y cada día es mas consumido, ya que vamos descubriendo que nos beneficia mas de lo que pensamos.

Su elaboración para dos personas es la siguiente: 

1Kg. de Zanahoria.

2 Remolachas de mesa medianas.

2 Manzanas reineta.

Lavar bien todas las verduras, y pelar solamente las remolachas. Licuar, colar y enfriar, tan sencillo como esto.

Podemos adaptar los ingredientes a nuestro gusto, variando las cantidades de los productos que mas nos gusten. Aunque tenemos que tener en cuenta, que la mayor parte de las propiedades de este zumo, se encuentran en la zanahoria, podemos decir que es la base de esta bebida.

"Kebap"

Siempre me ha gustado probar comidas de diferentes países, pero los “kebaps” por alguna razón no terminan de sentarme bien. Esta receta no tiene nada que ver con la de un Kebap normal, pero ahí esta la gracia de la cocina, no hay que copiar si no versionar e intentar mejorar lo degustado. Así que aquí tenéis mi versión!

Ingredientes para Kebap: 

 

• 250gr. Carne picada de Cordero.
• 2 cucharadas grandes de Garam-masala.
• 2 dientes Ajo.
• 1 ramillete de Romero.
• 1 Tomillo.
• 1 Perejil.
• 2 Cilantro.
• 2 Orégano Fresco.
• 2 Menta.
• 1 Limón.
• Lechuga.
• 4 Gotas Tabasco.
• 1 Tomate.
• 2 Champiñones.
• ½ Cebolla Tierna.
• Queso para gratinar.
• Pan Árabe.
• Aceite Oliva.
• Sal.

Elaboración:

• Pica los ajos junto con todas las especias, añádelas al cordero junto con el zumo de limón, un chorro de aceite de oliva, sal. una cucharada de Garam-masala y déjalo macerar un par de horas como mínimo.
• Por otra parte, lamina los champiñones, corta la cebolla y la lechuga en juliana y un par de rodajas de tomate.
• Saltea la carne macerada en la sartén a fuego fuerte, cuando coja color, añade el tabasco.
• Cuando la carne esté casi cocinada añade el queso y cuando éste se funda retíralo del fuego.
• Añade a la carne la segunda cucharada de Garam-masala y remuévelo bien.
• Saltea por otra parte los champiñones y la cebolla (también puedes planchar las rodajas de tomate si te gustan) cuando este listo añádelo a la carne.
• Abre el pan y coloca una base de lechuga y el tomate que desees.
• Llénalo de carne, junto con los champiñones, la cebolla y si quieres puedes añadir un poco mas de queso y calentarlo al horno.
• Por último, antes de servirlo añade la salsa yogur.

Para la salsa yogur:

• 4 Cucharadas de Yogur griego.
• 1 Diente Ajo.
• 6 Hojas Albahaca
• Pizca de sal y pimienta.
• Zumo de medio limón.
• 1 Chorro Aceite Oliva.
• Cilantro y perejil picados

Elaboración:

• Pica el ajo y la albahaca.
• Añade todos los ingredientes al yogur y mezclar bien.

UNA NOCHE DE VERANO.

Por Marcos Zaragoza.

Llega el verano, llega el calor y la fruta de temporada, los helados y los granizados. Sin olvidar al más grande: El chocolate.

Cuando me llego la invitación de mi compañero de “Comiendo bajo la luna” me sentí muy afortunado. Me pidieron “algo”, total libertad así que me puse a pesar.

Pensé en el verano, una época muy calurosa y pensé en un postre muy refrescante, fácil de hacer en casa y a la vez rápido (puesto que en verano no es muy agradable estar mucho tiempo pringado en la cocina cuando vienen invitados y es preferible disfrutar del momento y ser un buen anfitrión).

Lo segundo es algo que no puede faltar en casi ninguno de mis postres, el chocolate, un buen chocolate blanco poco dulce.

Lo tercero y último fue algo que gusta a casi todo el mundo y en el verano siempre deja un muy buen sabor de boca, el Mojito.

Un postre muy sencillo, rápido y fácil pero sin perder la elegancia, sutileza y sencillez.

Aquí os dejo la receta para que la hagáis en casa y la compartáis con vuestros amigos y familiares.

Y sobre todo; A ser felices!

Nísperos salteados.

8 Nísperos.

50gr. Azúcar-

5 gotas Limón.

20gr. Ron.

15gr. Mantequilla-

Elaboración:

• Pelar y partir los nísperos.
• Fundir mantequilla y saltear los nísperos.
• Añadir el azúcar y caramelizar.
• Flambear con un chorrito de ron (para esto el ron debe estar caliente).
• Reservar en nevera tapado con film.

Sopa yogur y chocolate blanco.

• 75gr. Chocolate blanco.
• 125gr. Nata.
• 125gr. Yogur.
• 50gr. Azúcar.

Elaboración:

• Hervir la nata con azúcar.
• Añadir chocolate blanco.
• Finalmente añadir el yogur y remover.
• Tapar con film y reservar en nevera.

Granizado de Mojito.

• 75gr. Azúcar.
• 75gr. Agua.
• 50gr. Mojito (Marca sosa).

Elaboración:

• Hacer un almíbar calentando el agua y el azúcar.
• Añadir la pasta de mojito y congelar.

Si no tenéis la oportunidad de encontrar la pasta de mojito podéis hacer lo siguiente:

Con los mismos ingredientes de mojito

• Hacer un almíbar con el azúcar y en lugar de poner agua, poner soda.
• Añadir unas hojas de hierba buena y un chorro de ron blanco.
• Triturar y congelar.

Montaje:

• Poner en la base de un vasito 5 mitades de nísperos.
• Rascar el granizado con un tenedor y poner en el medio.
• Añadir la sopa de chocolate y yogur por alrededor.

“CHURRITOS”

Aprendí a preparar este postre cuando trabajé para Quique D’acosta y a pesar de que no es un postre para consumir a diario esta muy bueno y merece la pena probarlo

 “CHURRITOS”

 Ingredientes:

• 1 rebanada Pan de Molde.
• 2 bolas Helado de Leche Merengada.
• Azúcar Glasé.
• Cacao en polvo.
• Aceite fritura.

Elaboración:

• Cortar el pan en bastones semi-gruesos, freír en aceite bien caliente con cuidado de no quemarlos y escurrir en un plato con papel absorbente.
• Espolvorea los churritos con cacao y azúcar.
• Coloca dos bolas de helado en un plato y sobre estas los churritos templados.
• Añade un poco mas de azúcar y cacao para decorar.

Observaciones:

Podemos elegir el helado que más nos guste.

“GALLETAS MANTEQUILLA DE CACAHUETE”

Os dejo la receta de las galletas de mantequilla de cacahuete de la dulce @Acaramelada_com.

Ingredientes:

• 120gr. Mantequilla.
• 120gr. Mantequilla Cacahuete.
• 100gr. Azúcar.
• 100gr. Azúcar Moreno.
• 150gr. Harina.
• 1 Huevo.
• ½ Cucharada peq. Levadura seca.
• ¾ Cucharada Bicarbonato.
• Pizca de Sal.

Elaboración:

• Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo, seguidamente añadir la mantequilla de cacahuete y el huevo.
• Por otra parte mezclar en un bold todos los ingredientes secos e ir incorporándolos poco a poco a la mezcla húmeda.
• Conservar en frigorífico durante 3h.
• Una vez pasado este tiempo precalentamos el horno a 190ºC.
• Formamos bolas con la masa de unos 30gr. Colocamos papel vegetal en la bandeja de horno, sobre este las bolas con la distancia suficiente y aplastamos para darles la forma deseada. 
• Hornear entre 8 y 10 min. Y enfriar.

Por ultimo, dar las gracias a @Acaramelada_com por darme un empujoncito y animarme a probarlas… Un éxito!

"Tea Maki"

Un "Tea Maki" es un cono de alga relleno de arroz y los condimentos que elijamos, en este caso Aguacate, Salmón y Pepino.

Ingredientes:

• 1 Alga Knori.
• 20gr. Arroz Sushi-Meshi.
• 2 Cortadas de Aguacate.
• 2 Cortadas de Pepino.
• 1 Cortada Salmón.

Elaboración:

• Mise-en-place de todos los materiales e ingredientes necesarios para esta elaboración.
• Corta un alga Knori por la mitad de la forma que sale en la foto, con las líneas en paralelo.
• Reparte el arroz de forma triangular, desde la esquina inferior derecha trazando una diagonal y completando el triangulo como se muestra en la imagen.
• Rellena con tus ingredientes este maki.
• Para cerrarlo lleva la esquina inferior hasta su diagonal y enróllalo hasta casi el final, donde mojaremos la esquina saliente con agua para pegarlo.

"Gofres Planos"

Hace un par de tardes un buen amigo y yo, decidimos a preparanos una merienda de "GordoFlash" como nos gusta llamarlo. Así que decidimos ponernos manos a la obra y preparar gofres, pero como muchos no teniamos Gofrera, asi que los hicimos planos y el resultado no quedó nada mal.

Ingredientes:

• 2 Huevos y 1 Yema.
• 250gr. Harina.
• 150gr. Azúcar.
• 100gr. Mantequilla.
• 1/2 vaso Leche.
• Una pizca de sal.
• 1 Cuch. pequ. de Levadura.
• Nutella.

Elaboración:

·  Mise-en-place de todos los ingredientes y materiales necesarios para esta elaboración (prepara un recipiente con mantequilla fundida para untar la sartén que utilizaras para los gofres).

·  En un bold, añade todos los ingredientes exceptuando la mantequilla (que tendréis que ir fundiéndola mientras) y mezcla bien la masa hasta que quede homogénea, una vez lista añade la mantequilla derretida y mézclala.

·  Calienta una sartén y úntala con mantequilla, cuando humee añade la masa y baja el fuego al mínimo. Déjalo medio minuto antes de empezar a separarla con ayuda de una espátula y dale la vuelta con cuidado.

·  Para rellenarlo como en la foto solo tienes que añadir la nutella a la parte cruda e ir enrollando y cocinarlo algo más de tiempo a menos temperatura.

·  También podéis rellenarlo con mermeladas, siropes o mantequilla de cacahuete.