"Tortilla Rellena"

Generalmente acostumbramos a hacer tortillas anchas y redondas, pero hoy no haremos una tortilla si no una "Omelette" (que es lo mismo pero con diferente forma y técnica de elaboración). 

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• 2 Lonchas Bacon.
• Queso (rallado para gratinar).
• Aceite Oliva.
• Sal.
• Orégano.

Elaboración:

• Mise-en-place de todos los ingredientes y materiales necesarios para esta elaboración.
• Normalmente cogemos una sartén no muy grande para hacerla gordita pero en esta ocasión es al revés, intentaremos que sea grande para cuajar la mayor cantidad de superficie.
• Sofríe el bacón en la sartén que vayas a usar para los huevos sin aceite y cocínalo a fuego mínimo. 
• Mientras, bate los huevos con una pizca de sal, orégano y unas gotas de aceite.
• Saca el bacón cuando esté listo, añade dos gotas de aceite a la sartén y caliéntala hasta que humee.
• Baja el fuego al mínimo y añade el huevo batido, cocínalo hasta que esté lo suficientemente cuajado como para poder doblarlo.
• Añade el bacón y el queso en el centro del huevo, y con ayuda de una espátula cierra los bordes.
• Voltéala y cocínala un minutito para que termine de cuajar y se funda el queso.

Observaciones:

• Es importante leer cada receta antes de empezar con la elaboración.
• Podemos substituir el bacón por jamón ibérico, jamón york o cualquier embutido.
• El queso que suelo utilizar es una mezcla de quesos rayados que venden (Emmental, Mozzarella y Cheddar)